Ať už využijete poslední zbytky uskladněné zeleniny, nebo na pultech se pomalu objevující zeleniny jarní, vždycky z ní můžete vykouzlit báječný silný vývar, který se v momentální záplavě chřipek a nachlazení určitě neztratí. A pokud zatoužíte po slavnostnější verzi, vyzkoušejte jako bonus skvělé knedlíčky připravené z vegetariánské paštiky Patifu.

Suroviny:

1 cibule
1 větší mrkev
1 petržel
2-3 řapíky celeru (1/2 bulvy)
5 cm bílé části pórku
10 cm zelené části pórku
malá hrstka sušených hub
2 bobkové listy
2 kuličky nového koření
3 kuličky černého pepře
sůl

polévkové nudle

Knedlíčky:

1 paštika Patifu Gourmet
25 g rozemletého lněného semínka + 50 ml vody
50 g hladké cizrnové mouky
1 lžička uzené mleté papriky
1/2 lžičky sušeného česneku
1/2 lžičky mletého kmínu
sůl

Nejdříve namočíme lněné semínko a necháme alespoň hodinu nabobtnat.

Cibuli zbavíme svrchních slupek - ty, které pevně drží, můžeme nechat pro lepší barvu vývaru. Mrkev i petržel oloupeme a spolu s řapíkatým celerem nakrájíme na kostky, plátky, záleží na preferencích.

V hrnci rozpálíme olej a opečeme na něm cibuli rozkrojenou na půlky řeznou stranou dolů. Nebojte se nechat ji více zhnědnout. Poté přidáme mrkev, petržel a celer a orestujeme dozlatova. Zalijeme vodou - množství záleží na tom, jak silný vývar chceme. Přidáme houby, pórek, bobkový list, nové koření, pepř, osolíme a necháme vařit zhruba 45 - 60 min.

Mezitím připravíme knedlíčky. Patifu předěláme do mísy, přidáme nabobtnalé lněné semínko, mouku, veškeré koření a dle chuti osolíme. Vše důkladně promícháme a tvoříme kuličky, které obalujeme v mouce a vkládáme do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou k hladině, děrovanou naběračkou vylovíme.

Po uplynutí doby vaření z vývaru vylovíme cibuli, pórek, houby a koření. Přidáme nudle a povaříme po dobu uvedenou na obalu. Případně nudle uvaříme zvlášť a do polévky je vložíme již uvařené spolu s hotovými knedlíčky.