Je to dýně a chutná trochu jako cuketa. Řeč je o patizonu, oblíbené letní zelenině zvláštního tvaru, která právě dozrává. Zralý patizon u nás nejčastěji potkáte bílý nebo taky zelený. Nic proti nim, ovšem tyhle žluťounké verze mě naprosto dostaly, a tak už nechci žádné jiné.

Zdroj: http://slovacky.denik.cz/podnikani/skola-vareni-co-s-patizonem-zeleninou-ve-tvaru-letajiciho-talire-20130812.html
Zdroj: http://slovacky.denik.cz/podnikani/skola-vareni-co-s-patizonem-zeleninou-ve-tvaru-letajiciho-talire-20130812.html

Suroviny:

8 mladých patizonků
100 g špaldových krup (kernotto)
2 střední cibule
250 g žampionů
30 g vlašských ořechů
1/2 bio citronu
menší svazek petrželky
špetka muškátového oříšku
sůl, pepř

Špaldové kroupy zalijeme vodou, přivedeme k varu, osolíme a povaříme 20 minut. Z patizonů odřízneme ,,víko'' spodní strany a ze zbylé části vydlabeme dužinu, kterou pokrájíme a dáme stranou.

Větší hrnec naplníme vodou, kterou necháme přijít k varu. Troubu předehřejeme na 200°C. V pánvi rozpálíme olej a necháme na něm zesklovatět na jemno nakrájenou cibuli. Ořechy nasekáme a přidáme k cibuli. Orestujeme dozlatova, následně přidáme očištěné a pokrájené žampiony a dusíme 5 minut. Pak vhodíme pokrájenou dužinu z patizonu a ještě asi 3 minuty doděláme. Na závěr přidáme uvařené a scezené kroupy, ochutíme nasekanou petrželkou, kůrou i šťávou z půlky citronu, muškátovým oříškem, solí a pepřem. Do hrnce s vroucí vodou přidáme sůl a 3 minuty v ní povaříme patizony, které poté ihned ponoříme do studené vody a osušíme. Poté je zevnitř důkladně osolíme a opepříme a plníme připravenou směsí. Pekáček lehce vytřeme olejem, vyskládáme na něj patizony, přesuneme do trouby a při 200°C pečeme asi 30 minut. Podáváme nejlépe za tepla.