Hlíva ústřičná v ořechovém těstíčku

Jak tak sleduju, je hlíva velmi opěvovanou houbou, jde totiž o dřevokaznou houbu, rostoucí převážně na listnatých stromech, z nichž si bere živiny, které potřebuje a které prospívají i našemu organizmu. Příznivé účinky, které má hlíva ústřičná znali již před staletími také staří Číňané. V poslední době se stává trendem její pěstování doma, což není nikterak složitou záležitostí. Stačí vám k tomu sláma, nebo palice z kukuřice. Ale podobných rad a tipů najdete na internetu mraky. Tady spíš hledejte, jak si na ní skvěle pochutnat. 

Suroviny:

• 60 g mletých lískových oříšků
• 2 vejce
• 3 lžíce perlivé vody
• 2 lžíce hladké špaldové mouky
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• bylinková sůl

• 300 g hlívy ústřičné
• drcený kmín
• sušený medvědí česnek
• sůl, pepř

Salát:

• 500 g směsi listového salátu
• 150 g cherry rajčat
• lískové oříšky

Zálivka:

• 100 ml olivového oleje
• šťáva z jednoho citronu
• 1 lžička medu
• sůl, pepř

Hlívu omyjeme a necháme důkladně okapat. Poté ji nakrájíme na m
enší kousky, posolíme, opepříme a posypeme kmínem a medvědím česnekem. V misce smícháme strouhané ořechy s vejci, přidáme vodu, mouku, droždí a vymícháme v hustší těstíčko, do kterého namáčíme kousky hlívy, které smažíme na rozpáleném oleji nebo klademe na plech s pečícím papírem potřeným olejem a pečeme v předehřáté troubě při 220°C dozlatova. Pak ji lehce promícháme s listovým salátem, přepůlenými cherry rajčátky a pokapeme zálivkou, kterou připravíme vyšleháním všech surovin.