Sýrová quesadilla

Do mexické kuchyně pravda nezavítám moč často. Asi mému srdci, lépe řečeno žaludku, jednoduše není tak blízká. Mám ale pár vybraných jídel, která naopak naprosto zbožňuju. A přesně na jedno z nich jsem tak jednou dopoledne dostala hroznou chuť. Naplnit tortilly není žádná věda a guacamole dílo dokonale dokončí.

Významná plus koriandru:

• obsahuje antioxidanty, vitamíny (A, C, B a PP) a minerály (vápník, sodík, fosfor a draslík)
• listy mají protizánětlivé vlastnosti a mohou působit jako lehké analgetikum
• povzbuzuje žaludeční činnost a zvyšuje chuť k jídlu
• působí močopudně
• dokáže snižovat horečku

Suroviny:

• 8 ks tortill
• 1 marinovaný tempeh
• 1 paprika
• 2 jarní cibulky
• 1 chilli paprička
• hrst koriandru
• 400 g cheddaru

Guacamole:

• 1 zralé avokádo
• 1 větší rajče
• 1 malá cibulka
• hrstka koriandru
• pár kapek citronové šťávy
• sůl, pepř

+ zakysaná smetana

Nejdříve si připravíme guacamole. Avokádo podélně rozpůlíme, zbavíme pecky a vydlabeme lžící. V míse ho rozmačkáme vidličkou a pokapeme citronovou šťávou, aby nezměklo. Poté přidáme rajčata, zbavená semínek a pokrájená na menší kostičky, posekaný koriandr, cibulku a dle chutit osolíme a opepříme.

Jednu tortillu poklademe dle chuti zbylými surovinami, přiklopíme další tortillou a dáme na elektrický gril, nebo pod gril do trouby. Stejně postupujeme i u zbylých placek. Podáváme s guacamole a zakysanou smetanou.