Cuketová polévka s oreganem

Cukety jsou všude. Aspoň v naší lednici momentálně není skoro nic jiného. Takže očekávejte nějakou dobu převážně pouze cuketové recepty. Ale na druhou stranu je ta rozmanitost neskutečná. Cukety jsou nesmírně variabilní a dá se z nich uvařit doslova všechno. Takže ani nemám pocit, že je jím skoro každý den.

Významná plus cuket:

• až 90% obsahu tvoří voda 
• skvělý zdroj karotenů, tělem symetrizovatelných na vitamin A
• vysoký obsah vitaminu E ve slupce
• v celých plodech najdeme i velké množství hořčíku a vápníku
• ovlivňují vylučování vody z těla a zbavování se kyselin

Suroviny:

• 3 šalotky
• 1 mladá cuketa
• 1 mladý patizón
• zeleninový vývar
• 3 lžíce bílého jogurtu
• hrstka čerstvého oregana
• špetka chilli
• sůl, pepř
• olej

Šalotky oloupeme, na jemno posekáme a necháme zesklovatět v hrnci na rozpáleném oleji. Poté přidáme omytou cuketu a patizón nakrájené na kostičky a asi 1/3 lístků oregana. Zalijeme vývarem a vaříme, dokud není zelenina měkká. Pak přidáme bílý jogurt, osolíme, opepříme a rozmixujeme dohladka. Nakonec dochutíme zbylým oreganem posekaným nadrobno a chilli.