Dýňový koláč s ořechovou krustou

Po delší odmlce přichází další z řady dýňových receptů. Byla jsem obdarována muškátovou dýní, která mi až doteď byla poněkud cizí, ale i tak jsem pro ni našla myslím skvělé využití. Pravda, že tenhle koláč není z těch nejlehčích, takže doporučuju podávat po menších porcích, jelikož je opravdu hodně sytý.

Těsto:

200 špaldové mouky
70 g másla
2 žloutky
20 g třtinového cukru

Náplň:

500 g dýňové dužiny
1 plechovka neslazeného kondenzovaného mléka (310 g)
2 vejce
150 g třtinového cukru
1 lžička skořice
100 g sušených meruněk
250 g tvarohu
1 lžíce medu
1 lžička citronové šťávy

Krusta

150 g oříšků (mix dle chuti)
60 g másla
100 g třtinového cukru

Mouku smícháme se studeným máslem a spojíme. Přidáme žloutky, cukr a vypracujeme v těsto, které necháme odpočinout v lednici. Mezitím dýni uvaříme do měkka, slijeme, necháme vychladnout a spolu s kondenzovaným mlékem, vejci a třtinovým cukrem rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Tvaroh smícháme s medem a citronovou šťávou. Ztuhlé těsto rozválíme a vložíme do dortové formy vyložené pečícím papírem tak, abychom měli asi 2 cm vysoké okraje. Pečeme v předehřáté troubě 10° min při 180°C a necháme vychladnout. Potom jej potřeme ochuceným tvarohem, který posypeme nakrájenými meruňkami a nakonec zalijeme dýňovou směsí. Ještě dáme dopéct na 60 minut při 180°C. Máslo rozpustíme v hrnci, přisypeme ořechy a třtinový cukr. Necháme vsáknout všechno máslo a oříšky nasypeme na hotový koláč. Dáme ještě na 5 minut zapéct pod gril a necháme vychladnout.