Bábovka z máslové dýně

Ještě, že jsem si tu bábovku v sobotu upekla. Po prohýřené sobotní noci, jsem totiž neměla náladu na nic jiného než si zalézt do postele a zůstat v ní celý den. A tahle dobrota spolu s bylinkovým čajem mi dělala milou společnost. Musím se ale přiznat, že klasické bábovky mě nikdy moc nelákaly, byla to pro mě vždycky ,,buchta'' v pravým slova smyslu - bez nápadu, rychle rychle do trouby. Tohle je ale trochu jiná dámy (a pánové). Takže předsudky do šuplíku a dobrou chuť!

Suroviny:

• 250 g špaldové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• asi půlka máslové dýně
• 4-5 lžic medu
• hrst pekanových ořechů
• špetka soli
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžička zázvoru
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• 1 lžička vanilkového aroma
• 1 lžíce pomerančové šťávy
• 2 vejce + 2 bílky

Dýni oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Mouku přesejeme do mísy, přidáme prášek do pečiva, sůl, na hrubo nasekané ořechy a koření. Do směsi vmícháme dvě celá vajíčka a přidáme dýní, vanilku, pomerančovou šťávu a med. Z bílků vyšleháme sníh, který do směsi vmícháme jako poslední. Těsto vlijeme do vymazané formy a dáme péct na 180°C asi 30 minut.